طريقة عمل الفوتشيني

طريقة عمل الفوتشيني
المكونات
ظرف معكرونة الفتوتشيني الخاصّة.
كيلو صدور دجاج مغسولة جيداً.
لتر كريمة طبخ.
1 كوب فطر طازج مقطع شرائح.
1 حبة بصل مفروم.
فص ثوم مفروم.
جبنة موزريلا.
كوب بقدونس مفروم .
رشة جوزة الطيب.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بهار مشكل.
ملعقة صغيرة صويا صوص.
طريقة تحضير الفوتشيني
تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة، وكذلك تقطيع الفطر إلى شرائح.
سلق المعكرونة بالماء المغلي حتى تصل إلى ثلاثة أرباع الاستواء، وإضافة الملح فقط إلى ماء السلق.
وضع الزبدة ، والزيت في قدر عميق، ثم إضافة صدور الدجاج المقطعة.
إضافة الملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكل، وصويا صوص.
تقليب المكونات معاً، وتغطية القدر حتى يتغير لون الدجاج من اللون الأبيض إلى اللون الذهبي.
رفع الدجاج من القدر ووضعه جانباً، ووضع البصل، والثوم في القدر ذاته.
تقليب البصل والثوم، ثم إضافة الفطر، وربع كوب ماء، وتقليب الفطر حتى يصبح لونه ذهبي.
إضافة الملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكل، وتغطيه القدر، وتركه حتى ينضج الفطر.
إضافة الكريمة وتركها حتى تغلي، ثم إضافة الدجاج الذي تم تجهيزه.
إضافة جبنة الموزاريلا، والبقدونس، وجوزة الطيب.
تقليب المكونات معاً بشكل جيد، ثم إضافة المعكرونة المسلوقة مسبقاً، وتقليبها مع الخليط وتغطية القدر حتى تمتص المعكرونة الصلصة بالكامل.
طريقة عمل الفتوتشيني الفريدو
المكونات
ظرف معكرونة فتوتشيني مسلوقة بالماء المغلي، والملح فقط.
2 كوب فطر مقطع.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
3 أكواب كريمة طبخ.
ريع كوب حليب.
ربع كوب جبنة بارميزان.
ربع كوب زبدة.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة ملح.
فلفل أسود او أبيض.
طريقة تحضير فتوتشيني الفريدو
وضع الزبدة، وزيت الزيتون في قدر محمّى مسبقاً، ثم إضافة الثوم وتقليبه قليلاً؛ حتى لا يحترق.
إضافة الفطر المقطع وتقليبه جيداً، ثم إضافة الكريمة.
إضافة الحليب، وجبنة البارميزان، وتركه حتى يغلي.
إضافة معكرونة الفتوتشيني المسلوقة.
تغطية القدر حتى تمتص المعكرونة الكريمة وتتجانس المكونات معاً.
سكب الفتوتشيني في طبق التقديم، ويُقدّم ساخناً.