خبيرة في الطّهي: نصائح لمحبّي الوجبات السريعة

خبيرة في الطّهي: نصائح لمحبّي الوجبات السريعة

أعلنت الخبيرة في الطّهي نورية ديانوفا، أنه لا يمكن جعل الوجبات السريعة أو الحلويات غير ضارة تماما، ولكن يمكن تخفيض ضررها بتغيير بعض المكونات لتقليل السعرات الحرارية مثلا.

وتشير ديانوفا إلى أن محاولة جعل الوجبات السريعة غير ضارة تماما، قد يؤثر في النهاية في طعم الطبق النهائي. كما يصعب تغيير المكوّنات الضارة في هذه المأكولات بصورة مطلقة. فمثلا إذا أردنا عمل حلوى باستخدام دقيق الحبوب الكاملة المفيد، فإن العجينة لن تلتصق ببعضها البعض ولن يكون بالإمكان خبزها جيدا. ولكن إذا استبدلنا ربعها أو نصفها بالدقيق العادي فسوف نحصل على عجينة جيدة.

وتقول: "يمكن تقليل السعرات الحرارية لتورتة "نابليون" باستخدام الكريمة الحامضة بدلا من كريمة الزبدة المخفوقة. كما يمكن استخدام رب التمر (الدبس) أو الموز بدلا من نصف كمية السكر المستخدمة في صنع "كعكة شارلوت". لأن الموز يعطي سكر وألياف غذائية وبوتاسيوم. كما يمكن إضافة النخالة إلى الدقيق، حينها نحافظ على الكعكة ونضيف لها فوائد".

ووفقا لها، يمكن عمل الشاورما في المنزل وجعلها أقل ضررا بتغيير بعض المكوّنات من دون أن يؤثر في طعمها، وتقول: "يجب تبديل الخبز الأبيض بكعك من الحبوب الكاملة، وإضافة اللبن الزبادي بدلا من المايونيز، واستخدام لحم صدر الدجاج لصنع الشاورما. كما يجب إضافة المزيد من الخضار. ويمكن استخدام الخبز الرقيق لأنه خالٍ من الخميرة ويفيد خصوصا الذين لا يمكنهم تناول خبز الخميرة".

الكلمات المخصصة لهذا المقال:
مجتمع

مقالات شبيهة

عرض جميع المقالات
أطعمة تفقد جودتها في الثلاجة: احفظوها بالشكل الصحيح

أطعمة تفقد جودتها في الثلاجة: احفظوها بالشكل الصحيح

هل تعلمون ان بعض الأطعمة يمكن ان تفقد جودتها في الثلاجة، اكتشفوا معنا اليوم من…

أفكار ملهمة لتصميم مطبخ كبير يجمع بين الأناقة والراحة

أفكار ملهمة لتصميم مطبخ كبير يجمع بين الأناقة والراحة

إذا كنتم تبحثون عن أفكار ملهمة لتصميم مطبخكم الكبير، ففي هذا المقال، سنعرض بعض النقاط…

كيف تؤثّر تربية الأطفال على الدماغ؟

كيف تؤثّر تربية الأطفال على الدماغ؟

تُعدّ الأبوة والأمومة من أكثر التجارب تعقيدا وتأثيرا، إذ تتطلب مستويات عالية من التفاعل الاجتماعي…