طريقة تحضير كعكة الجزر: سرّ النكهة مع الجوز

طريقة تحضير كعكة الجزر: سرّ النكهة مع الجوز

كعكة الجزر من الحلويات الشهية التي تتميز بقيمة غذائية عالية خاصة مع إضافة القرفة والزنجبيل وجوز البقان والزبيب.

نٌقدم لكم طريقة تحضير كعكة الجزر وفقاً لموقع "فود نتورك".

المكونات:
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- نصف كوب زبيب ذهبي
- كوب ونصف كوب من جوز البقان
- رطل جزر مقشر ومبشور خشناً
- كوب زبدة
- كوبان ونصف كوب من الدقيق لجميع الأغراض
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور
- "ملعقتا "بيكنغ بودر
- ملعقة ونصف ملعقة من ملح الكوشير
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 3 بيضات كبيرة
- كوبان إلا ربعاً من السكر البني الفاتح
- ملعقة خلاصة فانيليا نقية
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي

للتزيين:
- 3 أعواد زبدة غير مملحة
- أربعة قوالب جبنة قشدية
- ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
- 5 أكواب سكر الحلويات

طريقة التحضير:
- سخّنوا الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت، وادهنوا صينيتين دائريتين برشاش طهو غير لاصق، وغطّوا القاع بورق الزبدة، والزبيب بالماء الساخن جداً واتركوه من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينتفخ.
- يُحمص جوز البقان على ورقة خبز مطوية من 8 إلى 10 دقائق حتى تفوح رائحته وتتحول إلى اللون البني، ثم يترك ليبرد، ويقطّع كوب من جوز البقان للكيك، بينما يُخفق نصف الكوب المتبقي في محضر الطعام حتى يُطحن جيدًا للتزيين.
- امزجوا الجزر مع اللبن في وعاء متوسط الحجم، ثم اخفقوا الدقيق والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب و"البيكنغ بودر" والملح وصودا الخبز في وعاء كبير، وبعدها اخفقوا البيض والسكر البني والفانيليا في وعاء كبير بخلاط كهربائي على سرعة عالية حتى يصبح سميكا، ثم اخلطوها مع المكونات الجافة على 3 مرات بالتناوب مع مزيج الجزر، حتى تصبح ناعمة، ويُطوى الزبيب والجوز المفروم بملعقة مطاطية، ويوضع العجين بالتساوي في الصواني المعدة لذلك.
- اخبزوا الكعك من 35 إلى 45 دقيقة، ثم انقلوه إلى رف ويترك ليبرد مدة 10 دقائق، وبعدها يتم إخراج الكعك ونزع ورق الزبدة وتركه ليبرد تماماً.
- لصنع كريمة التزيين، اخفقوا جبنة الكريمة والزبدة في وعاء متوسط الحجم بخلاط كهربائي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفوا الفانيليا وخفّفوا السرعة إلى منخفضة واخلطوها تدريجياً مع سكر الحلويات.
- قصّوا الجزء العلوي من الكيك بسكين كبيرة حتى تصبح القمم مسطحة، ثم ضعوا كعكة واحدة، على طبق، وافردوا فوقها كوباً ونصف كوب من الكريمة بالتساوي على الوجه، ثم ضعوا الكيك المتبقي على الوجه المقطوع لأسفل، وافردوا على الوجه كوباً ونصف كوب من كريمة التزيين، مع تزيين جوانب الكيك ثم يرش جوز البقان المطحون ويوضع في الثلاجة مدة 30 دقيقة ليبرد.

الكلمات المخصصة لهذا المقال:
العائلة

مقالات شبيهة

عرض جميع المقالات
اللبنانيّون يعودون إلى «الجذور»: الأكل البيتي «آمن»... و«أوفر»

اللبنانيّون يعودون إلى «الجذور»: الأكل البيتي «آمن»... و«أوفر»

زينب حمود «كأننا رجعنا إلى أيام جدودنا»، يقول مهدي زبيب وهو يشير بيده إلى «قن»…

البطاطس المقرمشة القاتلة.. حذار من السم اللذيذ

البطاطس المقرمشة القاتلة.. حذار من السم اللذيذ

يعتقد بعض المؤرخين أن ماري أنطوانيت، آخر ملكات فرنسا ما قبل الثورة، قد اعتمدت تزيين…

عادات غذائية صحية لتنقية الدم من السموم في رمضان

عادات غذائية صحية لتنقية الدم من السموم في رمضان

من المهم العمل على تنقية جسم الإنسان من السموم التى تعد ضارة، ويأتي شهر رمضان،…