ماء الحمص هو الماء الذي يتم فيه سلق الحمص. ويقوم الناس عادة برمي هذا الماء بعد السلق إلا أنه يجب الاحتفاظ به في الثلاجة لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والصحة. سنقدّم لكم في ما يلي معلومات صحية مهمة يجب أن تعرفوها عن ماء الحمص:

-  يعتبر بديلا صحيا لبعض الأطعمة الأخرى:

ماء الحمص هو بديل صحي لعدد من الأطعمة، فمثلاً يمكن للأشخاص الذي يعانون حساسية البيض استخدامه بدلًا من بياض البيض. كما يمكن أيضاً استخدامه بدلًا من الحليب للأشخاص الذين يعانون حساسية الحليب. وهنا لا بدّ من الإشارة الى أنه ينصح بعدم اسبتدال البيض ومنتجات الألبان بماء الحمص للحصول على فوائدها الصحية العديدة.

- كما يمكن استخدامه في تحضير الأطعمة النباتية:

يمكن استخدام ماء الحمص في تحضير عدد من الوصفات التي تناسب الأشخاص النباتيين. فعلى سبيل المثال امزجوا ماء الحمص مع زيت جوز الهند وزيت الزيتون وخل التفاح والملح للحصول على زبدة نباتية. وإن أردتم تحضير المايونيز النباتي، امزجوا ماء الحمص مع خل التفاح، الملح، عصير الحامض، مسحوق الخردل وزيت الزيتون.