الدجاج مع الخضار في الفرن طبق يتميز بأصناف متنوعة من الخضار مع مجموعة كبيرة من البهارات التي تضيف مذاقاً مميزاً ويقدم على مائدة الإفطار.

المقادير
- دجاج 1 كلغ
- زيت زيتون ربع كوب.
-كمّون ملعقة صغيرة.
-كركم ملعقة صغيرة.
-فلفل حلو ملعقة صغيرة.
-شّطّة مطحونة ملعقة صغيرة.
-ملح ملعقة صغيرة.
-فلفل أسود مطحون ملعقة صغيرة.
-أوريغانو ملعقة صغيرة.
-رّيحان ملعقة صغيرة.
-بطاطا حبّتان كبيرتان.
-فليفلة حمراء حبّة كبيرة.
-فليفلة خضراء حبّة كبيرة.
-ثوم.
-بصلة كبيرة مقطّعة إلى مكعّبات.
-ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التّحضير
في وعاء صغير وضع الكمّون والكركم والبابريكا والشطّة الحارّة والملح والفلفل بالإضافة إلى الأوريغانو والرّيحان، ثمّ تقليبهم جيداً. تقسيم كميّة البهارات إلى قسمين، ووضع القسم الأول على الدّجاج مع ضرورة إدخال البهارات بين الجلد والّلحم، ثمّ وضعها في صينيّة متوسّطة الحجم في الفرن، والاحتفاظ بكميّة البهار المتبقيّة لإضافتها على الخضار فيما بعد.

غسل البطاطا وتقطيعها على شكل مكعّبات متوسّطة الحجم، ووضعها في وعاء كبير. تقطيع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر إلى مكعّبات متوسّطة الحجم، وإضافته إلى البطاطا في الوعاء، ثمّ إضافة الثّوم وتقطيع البصل إلى مكعّبات ووضعه على الخضروات. توزيع القسم المتبقّي من البهارات، وإضافة القليل من زيت الزّيتون ثمّ تقليبها بأطراف الأصابع لتتوزّع بشكل متساوي. توزيع الخضار فوق الدّجاج في صينيّة الفرن. وضع الطّبق داخل الفرن مدّة ساعة تقريباً حتّى ينضج الدّجاج والخضار. إخراج طبق الدّجاج بالخضار من الفرن، وتقديمه مع الأرزّ الأبيض.