المقادير

-¾ كوب من الكاجو غير المملح
-½ كوب ماء
-¼ كوب من أوراق البقدونس
- ملعقة كبيرة عصير الليمون أو خل التفاح
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
-½ ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
-¼ ملعقة صغيرة ملح
-½ كوب عدس مطبوخ
-½ كوب كينوا مطبوخة
-½ كوب ملفوف أحمر مبشور
-¼ كوب شمندر نيء مبشور
-¼ كوب فلفل مقطع
-¼ كوب جزر مبشور
-¼ كوب خيار مقطع
- ملعقة كبيرة كاجو محمص ومقطع للتزيين

طريقة التحضير

ضع رف الفرن في الثلث العلوي من الفرن وسخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. توضع 4 شرحات دجاج على جانب واحد من صينية خبز كبيرة مطوية. ادهني كلا الجانبين بملعقة كبيرة من الزيت، ورشي ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. تُشوى لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء، تُقلّب ملعقتان كبيرتان من الخل ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في وعاء صغير. يُخرج الدجاج من الفرن. تُسخن الشواية على درجة حرارة عالية. يوضع الهليون المشذب مع ¾ كوب من البصل الأحمر وملعقة كبيرة من نبات الكبر على الجانب الفارغ من المقلاة ويُرش نصف خليط الخل ويُقلب المزيج ليُغطى. تُقلب قطع الدجاج وتُسكب عليها الكمية المتبقية من الخليط. يُشوى الهليون إِلى أن يصبح طرياً ومقرمشاً ويُسجل مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الدجاج 165 درجة فهرنهايت، أي حوالى 10 دقائق.