عند بدء الحمية الغذائية الخالية من الحبوب، قد تشعرون بالحرمان من مذاق الخبز، والمعكرونة، والأرزّ الذي لا يُقاوم. لكنّ الخبر الجيّد أنه يمكن إستبدال الحبوب على أنواعها بمواد أخرى صحّية للإستمتاع بأطباقكم المفضّلة من دون كلّ الآثار الجانبية. كيف؟يُتيح التوقّف عن تناول الحبوب لفترة معيّنة خسارة الوزن وإعادة توازن الجهاز العصبي. إطّلعوا على نصائح الطبيب الأميركي العالمي، الدكتور أوز لتطبيق هذه الحمية بطريقة جيّدة وفعّالة:

إستخدام الخسّ كساندويش

إحصلوا على مذاق مُقرمش بعيداً من التورتيلا عن طريق وضع الدجاج المشوي، أو السمك، مع الخضار داخل الورقيات الخضراء. يمكن اللجوء إلى أوراق الخسّ أو الملفوف لخفض كمية الكربوهيدرات والتركيز أكثر على الخضار.

القرنبيط بدلاً من الأرزّ

هل تعلمون أنه بإمكانكم تحضير أرزّ لا يحتوي سوى سعرات حرارية ضئيلة جداً؟ المطلوب تقطيع زهيرات القرنبيط وبرشها إلى حُبيبات صغيرة، ثمّ شَويها أو قَليها سريعاً على حرارة عالية مع التحريك بنشاط.

نودلز بالكوسا

تُعتبر هذه الوصفة مثالية لعشّاق المعكرونة الذين يبحثون عن بدائل قليلة الكربوهيدرات تضمن لهم الرضا. إستخدموا مقشرة خضار لتقطيع الكوسا إلى شرائح طويلة، ثمّ طبخها في مقلاة مع زيت الزيتون حتى تصبح طريّة.

طحين اللوز أو جوز الهند

غيّر دقيق اللوز طريقة تحضير الأطباق والمخبوزات. إنه يحتوي جرعة عالية من الدهون الصحّية، والألياف، والبروتينات، والماغنيزيوم، والفيتامين E، وبذلك فهو يساعد على خفض معدل ضغط الدم والكولسترول. كذلك فهو يقلّص الشعور بالجوع، ويساهم في التخلّص من بعض الكيلوغرامات الزائدة.

يمكن شراؤه من المتجر أو تحضيره في المنزل من خلال وضع اللوز المنقوع والمجفف في الخلّاط على سرعة عالية وخفقه لمدّة تراوح بين 15 و20 ثانية. لكن يجب الإنتباه إلى عدم المبالغة في العملية وإلّا حصلتم على زبدة اللوز!

كذلك يمكن الإستعانة بطحين جوز الهند بدلاً من الطحين العادي بإعتباره خياراً صحّياً أفضل مليئاً بالمغذّيات وقليل الكالوريهات. جوز الهند مشبّع بالألياف والدهون المفيدة التي تضمن عمليّة أيض صحّية.

غرانولا خالية من الحبوب

إحذفوا الشوفان وحضّروا غرانولا مشبّعة بالبروتينات عن طريق المكسرات، والبذور، والفاكهة المجففة. يمكن تحضير الغرانولا على شكل "Bars" لتناولها صباحاً كفطور صديق للقلب، أو وضعها على وجه حلوى الـ"Chia Seed Pudding".

نودلز الفاصولياء

يمكن الإستمرار في الإستمتاع بأطباق المعكرونة المفضّلة لديكم أثناء إتباع حمية غذائية خالية من الحبوب، وذلك عند طبخ النودلز المرتكزة على الفاصولياء، كمعكرونة الفاصولياء السوداء أو نودلز فول الصويا. يُذكر أنّ الفاصولياء مادة غذائية فائقة الأهمّية تضمّ نسبة عالية من البروتينات، وتتمتّع بقدرة جبّارة على محاربة السرطان والوقاية من أمراض القلب.

برغر بفطر بورتوبيلو

قد تشتهون تناول البرغر ولكنكم في الوقت نفسه تريدون الإبتعاد من الكربوهيدرات. الخبر الجيّد أنه بإمكانكم إستخدام قبّعتين من فطر البورتوبيلو (Portobello Mushrooms) المشوي، فتَسكبون على الأولى كلّ المكوّنات التي تريدونها ثمّ تضعون الثانية على الوجه. يُشار إلى أنّ فطر البورتوبيلو يحتوي نسبة عالية جداً من مضادات الأكسدة التي تخفّض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

النبيذ بدلاً من البيرة

لا تنسوا إيلاء أهمّية إلى المشروبات أيضاً عندما تتبعون حمية غذائية خالية من الحبوب. يتمّ تخمير البيرة من حبوب عديدة مختلفة، في حين أنّ صناعة النبيذ تعتمد تحديداً على العنب المخمّر. ناهيك عن أنّ النبيذ الأحمر هو أفضل للصحّة، بعدما أجمعت أهمّ الأبحاث العلمية على أنه يقلّص إحتمال الإصابة بأمراض القلب، والضغط المرتفع، والسكري.