طريقة تحضير داوود باشا.. الوصفة الأصلية

المقادير

- مقادير الصلصة :

البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : فصّان (مهروس)
صلصة طماطم : 2 كوب
معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
الماء : ربع كوب

- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغير

طريقة التحضير

في وعاء للخلط، ضعي اللحم، والكزبرة، والبصل، والبقدونس، والثوم، والفلفل الأسود، والبهارات، والفلفل الرومي، والكزبرة الجافة، اخلطي المكونات حتى تتداخل.
حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وشكلي كرات متساوية الحجم من خليط اللحم، وضعيه في المقلاة، وقلبي حتى يتغير لونها وتنضج، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها في طبق جانبي.
في مقلاة على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
أضيفي معجون الطماطم، وصلصة الطماطم، والملح، والبهارات المشكلة، والماء وحركي المكونات حتى تتداخل.
عند الغليان خففي النار، وأضيفي كرات اللحم، ثم غطي المقلاة، واطبخي المكونات حتى تنضج وتكثف الصلصة.
يقدم ساخناً بجانب الأرز الأبيض.