سفرة رمضان – كبسة لحم بالنكهة العربية الأصلية

تعرفوا على  طريقة تحضير كبسة لحم . طبق رئيسي أساسي على سفرة رمضان جهزّوه بالنكهة العربية الأصلية.

المكوّنات
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
 2 بصل مفروم
ثوم مهروس – ملعة صغيرة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة هيل
ملعقة صغيرة كركم
كيلوغرام لحم بقر قطع كبيرة
2 حبات لومي
ورق غار
عود قرفة
3 حبات طماطم مطحونة
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
حبة فليفلة خضراء مفرومة
كوبان ماء ساخن
ملعقة كبيرة
كوبان أرز مغسول ومنقوع
كاجو مقلي – بحسب الحاجة

طريقة التحضير
 في قدر على النار، نحمّي الزيت نضيف البصل والثوم ونقلّبهما حتى يذبلا.
ننكه بالبابريكا، الكاري، الفلفل الأبيض، الهيل والكركم.
نحرّك جيداً ثمّ نضيف قطع اللحم.
نشوّح اللحم على النار ثمّ نضيف اللومي، القرفة وورق الغار.
نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والفليفلة الخضراء ونحرّك جيداً.
نسكب الماء ونترك المزيج على النار حتى يغلي ثم نضيف الملح.
نرفع قطع اللحم من الخليط ونضعها في طبق جانباً ثمّ نصفي المرق في قدر آخر.
نضيف الأرز على المرق ونطهيه على النار حتى ينضج تماماً.
نضيف قطع اللحم على الأرز ونترك الكبسة على النار لمدة 5 دقائق.
في طبق التقديم نسكب الأرز، نضيف قطع اللحم ونزيد الكاجو على الوجه ثمّ نقدّم كبسة لحم البقر على السفرة.