طريقة تحضير كبة البطاطا بالسبانخ

كبة البطاطا مع السبانغ طبق محبب للذين يرغبون الإبتعاد عن اللحوم لا سيما في فترة الصوم وهي شهية للتقديم والى جانبها سلطة الخضار المتنوعة.

المقادير
٦ أشخاص

-بطاطا4 حبات
-برغل ناعم كوب ونصف
-كوب ماء
-بصل 1
-ملح ملعقة ونصف
-مردكوش ملعقة صغيرة
-بهار اسود ​​​​​​​ملعقة
-كمون ناعم​​​​​​​1/2 ملعقة
-طحين ​​​​​​​ربع كوب​​​​​​​

الحشوة

-بصل مفروم ​​​​​​​كوبين
-كزبرة خضرا​​​​​​​ء باقة​​​​​​​
-ثوم مهروس​​​​​​​3
-سماق ​​​​​​​ملعقة كبيرة
-دبس رمان ​​​​​​​ملعقة
-عصير حامض ملعقتان
-300 غرام سبانغ مفرومة
-ملح ​​​​​​​ملعقة صغيرة
-زيت زيتون ​​​​​​​ربع كوب​​​​​​​

طريقة التحضير
سكب زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم إضافة البصل المفروم والملح والثوم والبهارات. سلق السبانغ في هذه الأثناء في قدر وعندما تبرد تقطيعها وإضافتها فوق البصل وتقليب المكونات جيدا. عندما تذبل السبانغ يضاف دبس الرمان مع الحامض مع مواصلة التحريك.

وضع البرغل بعد غسله جيداً مع البصل المبروش والبهارات والبطاطا المسلوقة المطحونة وعجنهم جيداً ثم يضاف الطحين حتى تصبح عجينة متماسكة. مد القسم الأول في صينية ثم الحشوة فوقها ثم القسم المتبقي من العجين. يسكب فوقها زيت الزيتون وإدخالها الى الفرن.