لمُحبّي مكدوس الباذنجان.. حضّروه بالطريقة التقليديّة

لمُحبّي مكدوس الباذنجان.. حضّروه بالطريقة التقليديّة

يكاد لا يغيب المكدوس عن المائدة التقليديّة، خصوصاً في رمضان. وهو من المخللات الباردة التي يمكن تناولها كطبق مقبّلات إلى جانب أطباق أساسية أخرى تُقدّم على المائدة.

كيف يمكن تحضير مكدوس الباذنجان في المنزل؟ الخطوات سهلة وهي كالآتي:

- نزع رأس الباذنجان باليد.

- وضع الباذنجان في وعاء بعد تنظيفه وغليه في ماء مُضاف إليه القليل من الملح لمدة 10 دقائق.

- تصفيته من الماء وشقّه من الوسط فقط.

- وضع القليل من الملح داخل الباذنجان ثم وضعه في مصفاة. تغطية القطع وتركها لمدة ليلة كاملة حتى تتمّ تصفيتها جيّداً من الماء.

- خلط الثوم الناعم والجوز الناعم والملح والفلفل الأحمر.

- وضع القليل من الخلطة داخل كل حبّة باذنجان ورصّها في وعاء زجاجي.

- قلب المرطبان بعد فتح الغطاء لمدّة يوم كامل إلى أن يُصفّى من الماء الزائد.

- صبّ الزيت في كامل المرطبان.

- تغطية المرطبان وتركه لمدّة 3 أسابيع وبعدها يكون جاهزاً للأكل.

- عند استخدام ملعقة لأخذ المكدوس، يُنصح بأن تكون جافة كي لا تظهر طبقة بيضاء على السطح.

الكلمات المخصصة لهذا المقال:
مجتمع

مقالات شبيهة

عرض جميع المقالات
للنساء... إحذرن هذه الاطعمة بعد بلوغ الثلاثين

للنساء... إحذرن هذه الاطعمة بعد بلوغ الثلاثين

تُعد فترة الثلاثينيات فترة حرجة بالنسبة للنساء بسبب كثرة المهام الملقاة على عاتقهن واحتياجاتهن للطاقة…

وصفة يابانية لإبطاء الشيخوخة

وصفة يابانية لإبطاء الشيخوخة

قال البروفيسور الياباني، هيروشي هيرايزومي، إن الشعور بالشيخوخة هو دليل على نقص النشاط البدني الضروري،…

حظك مع الابراج اليوم الثلاثاء 27 نيسان 2021

حظك مع الابراج اليوم الثلاثاء 27 نيسان 2021

الحمل مهنياً: تحرّك بعزم وابدِ تفاؤلاً ونضجاً وكفاءة، بوسعك التعويض عن التأخير والخسائر شرط معرفة…